![\"\"](\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Logo_AQGBB-150x150.png\"){kind=logo}
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L’Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville (AQGBB)<\/span><\/strong><\/p>\n organise son TROISI\u00c8ME concours du meilleur boudin au Qu\u00e9bec<\/strong><\/p>\n R\u00c8GLEMENT DU CONCOURS 2021<\/strong><\/p>\n ARTICLE 1<\/span><\/strong> : Sont admis \u00e0 y participer les charcutiers, bouchers-charcutiers et restaurateurs qui fabriquent leur propre boudin et qui le vendent dans, une partie ou dans tous leur(s) propre(s) \u00e9tablissement(s) au Qu\u00e9bec. Les candidats certifient sur l\u2019honneur que les produits pr\u00e9sent\u00e9s sont bien de leur propre fabrication.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville (AQGBB) organise son TROISI\u00c8ME concours du meilleur boudin au Qu\u00e9bec R\u00c8GLEMENT DU CONCOURS 2021 ARTICLE 1 : Sont admis \u00e0 y participer les charcutiers, bouchers-charcutiers et restaurateurs qui fabriquent leur propre boudin et qui le vendent dans, une partie ou dans tous leur(s) propre(s) \u00e9tablissement(s) au Qu\u00e9bec. Les candidats […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-fullwidth.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2548","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2548"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2553,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2548\/revisions\/2553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
ARTICLE 2<\/span><\/strong>\u00a0: Deux cat\u00e9gories de boudins sont retenues.\u00a0
-Le boudin classique<\/strong> (sang de porc cuit, oignons, gras et un maximum de 10% d\u2019autres ingr\u00e9dients, le tout embouti dans un boyau naturel. Tout boudin classique non embouti sera consid\u00e9r\u00e9 comme cr\u00e9atif tout comme, pour les fins du concours, le boudin cr\u00e9ole.
– Le boudin cr\u00e9atif<\/strong> (contient un minimum de 35% de sang de porc cuit sans autre obligation particuli\u00e8re quant au choix des autres ingr\u00e9dients).
La d\u00e9finition du boudin cr\u00e9atif est explicit\u00e9e dans notre site<\/a> et des photos, provenant notamment de Mortagne-au-Perche peuvent \u00eatre des sources d\u2019inspiration.<\/p>\n
ARTICLE 3<\/span><\/strong>\u00a0: Les inscriptions doivent se faire au plus tard le 1 er octobre 2021<\/strong>. Apr\u00e8s cette date, aucune inscription ne sera retenue.<\/p>\n
ARTICLE 4<\/span><\/strong>\u00a0: Le bulletin d\u2019inscription ci-dessous doit \u00eatre envoy\u00e9 \u00e0: Association qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville: 459 des Alouettes, Boucherville, J4B 5E9 ou par courriel \u00e0:\u00a0 ![\"\"](\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/images\/join14.gif\")
<\/a><\/p>\n
ARTICLE 5<\/span><\/strong>\u00a0: Les frais d\u2019inscription sont de 40$ pour le premier \u00e9chantillon et de 25$ pour tout \u00e9chantillon additionnel.<\/p>\n
ARTICLE 6<\/span><\/strong>\u00a0: Le paiement par ch\u00e8que au nom de l\u2019AQGBB doit accompagner le formulaire d\u2019\u2019inscription. Il est aussi possible de payer par Interac au moment de l\u2019envoi du formulaire d\u2019inscription. En aucun cas le paiement ne sera remboursable.<\/p>\n
ARTICLE 7<\/span><\/strong>\u00a0: Les \u00e9chantillons d\u2019un poids minimum de 400 g seront r\u00e9ceptionn\u00e9s les jeudi 14 octobre et vendredi 15 octobre 2021 entre 9H et 16h30<\/strong>, \u00e0 l\u2019adresse suivante: Centre multifonctionnel Francine-Gadbois, 1075 rue Lionel-Daunais, Boucherville. T\u00e9l\u00e9phone: (450) 449 2800.<\/p>\n
ARTICLE 8<\/span><\/strong>\u00a0: Les envois devront \u00eatre sous vide et devront \u00eatre maintenus durant le transport \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 4 Celsius. \u00c0 leur r\u00e9ception, ils seront entrepos\u00e9s dans une chambre froide.<\/p>\n
ARTICLE 9<\/span><\/strong>\u00a0: Aucune r\u00e9clamation fond\u00e9e sur les d\u00e9t\u00e9riorations subies pendant le transport ne sera admise. Nous conseillons d\u2019utiliser les services tels que ceux fournis par Postes Canada, FEDEX, PUROLATOR ou autre service rapide \u00e0 destination et un conditionnement sous vide. Vous pouvez apporter vous-m\u00eame vos \u00e9chantillons aux heures et lieu indiqu\u00e9s.<\/p>\n
ARTICLE 10<\/span><\/strong>\u00a0: Afin de pr\u00e9server l\u2019anonymat, le num\u00e9ro d\u2019inscription au concours sera converti en num\u00e9ro informatique s\u00e9curis\u00e9 et anonyme pour l\u2019\u00e9valuation des \u00e9chantillons par le jury.<\/p>\n
ARTICLE 11<\/span><\/strong>\u00a0: Une pr\u00e9s\u00e9lection sera effectu\u00e9e samedi le 23 octobre en matin\u00e9e par une commission comprenant des professionnels, des membres chevaliers de la confr\u00e9rie de Mortagne-au-Perche (France) et des amateurs de notre Association. Une s\u00e9lection finale par un grand jury compos\u00e9 d\u2019\u00e9minentes personnalit\u00e9s de la charcuterie et de la restauration se d\u00e9roulera le samedi 16 octobre en apr\u00e8s-midi.<\/strong><\/p>\n
ARTICLE 12<\/span><\/strong>\u00a0: Les boudins seront go\u00fbt\u00e9s froids et non grill\u00e9s. Cette solution n\u2019est pas toujours id\u00e9ale mais il nous est impossible tant pour des raisons d\u2019espace, de personnel que des modes (gril, four\u2026) et temp\u00e9ratures de cuisson individualis\u00e9s, de proc\u00e9der autrement. L\u2019exp\u00e9rience prouve que les boudins s\u00e9lectionn\u00e9s sont de la plus grande qualit\u00e9. Tout accompagnement avec d\u2019autres produits que le boudin sera rejet\u00e9.<\/p>\n
ARTICLE 13<\/span><\/strong>\u00a0: Les r\u00e9compenses attribu\u00e9es \u00e0 la suite du concours consacrent la qualit\u00e9 du produit pour une ann\u00e9e<\/strong>. Un maximum de trois \u00e9chantillons par cat\u00e9gorie par candidat sera accept\u00e9, soit un maximum de trois \u00e9chantillons dans la cat\u00e9gorie classique et trois dans la cat\u00e9gorie cr\u00e9ative. Dans le cas de plusieurs inscriptions par cat\u00e9gorie, il ne sera retenu que l\u2019\u00e9chantillon le meilleur de chaque cat\u00e9gorie pour l\u2019obtention \u00e9ventuelle du prix.<\/p>\n
ARTICLE 14<\/span><\/strong>\u00a0: La commission de qualit\u00e9 de l\u2019Association est charg\u00e9e de veiller au suivi des produits prim\u00e9s. En cas de cession de commerce, le nouvel acqu\u00e9reur pourrait ne pas pouvoir se pr\u00e9valoir des r\u00e9compenses d\u00e9cern\u00e9es au pr\u00e9d\u00e9cesseur.<\/p>\n
ARTICLE 15<\/span><\/strong>\u00a0: La remise des prix aura lieu le dimanche 21 novembre 2021 lors d\u2019un banquet public tenu au terme de la nouvelle semaine du boudin mettant en valeur le boudin aupr\u00e8s de tous les amateurs.<\/strong><\/p>\n
ARTICLE 16<\/span><\/strong>\u00a0: L\u2019Association ne saurait en aucun cas \u00eatre tenue pour responsable des emp\u00eachements au d\u00e9roulement du concours, r\u00e9sultant d\u2019un cas fortuit ou de force majeure ou de toute autre cause hors de son contr\u00f4le.<\/p>\n
ARTICLE 17<\/span><\/strong>\u00a0: Les r\u00e9compenses par ordre d\u00e9croissant sont : DELYS d\u2019or, DELYS d\u2019argent, DELYS de bronze pour chacune des deux cat\u00e9gories et sous forme d\u2019une assiette en \u00e9tain imprim\u00e9e au nom du gagnant et d\u2019un dipl\u00f4me.<\/p>\n
RENSEIGNEMENTS COMPL\u00c9MENTAIRES.
Courriel :\u00a0 <\/a>
Site Internet : www.goute-boudin-quebec.ca<\/a>
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Envoyez votre bulletin d’inscription et votre ch\u00e8que \u00e0: Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville 459 des Alouettes, Boucherville, QC\u00a0\u00a0J4B 5E9<\/span><\/p>\n