{"id":4203,"date":"2025-04-17T07:44:34","date_gmt":"2025-04-17T11:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/?page_id=4203"},"modified":"2026-07-20T14:16:20","modified_gmt":"2026-07-20T18:16:20","slug":"reglements-du-concours-quebecois-du-meilleur-boudin-noir-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/reglements-du-concours-quebecois-du-meilleur-boudin-noir-2025\/","title":{"rendered":"R\u00e8glements du concours qu\u00e9b\u00e9cois du meilleur boudin noir 2025"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville<\/span><\/span><\/span> (AQGBB)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Concours du meilleur boudin au Qu\u00e9bec<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

R\u00c8GLEMENT 2025<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 1<\/b><\/span><\/span><\/span> : Sont admis \u00e0 y participer les charcutiers, bouchers-charcutiers et restaurateurs qui fabriquent leur propre boudin et qui le vendent dans, une partie ou dans tous leur(s) propre(s) \u00e9tablissement(s) au Qu\u00e9bec. Les candidats certifient sur l\u2019honneur que les produits pr\u00e9sent\u00e9s sont bien de leur propre fabrication.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 2<\/b><\/span><\/span><\/span> : Deux cat\u00e9gories de boudins sont retenues.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1- Le boudin classique reconnu en deux cat\u00e9gories\u00a0: <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le boudin embouti dans un boyau\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Le boudin moul\u00e9 ou en pan<\/b><\/span><\/span><\/span>.
<\/span><\/span><\/span>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0(dans plat de cuisson)<\/span><\/span><\/span>\"boudin<\/p>\n

\"boudin<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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Les deux cat\u00e9gories doivent r\u00e9pondre aux m\u00eames crit\u00e8res soit : 30% sang de porc cuit, 30% d\u2019oignons, 30% de gras et un maximum de 10% d\u2019autres ingr\u00e9dients.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2<\/b><\/span><\/span><\/span>–<\/span><\/span><\/span> Le boudin cr\u00e9atif<\/b><\/span><\/span><\/span> (contient un minimum de 40% de sang de porc cuit sans autre obligation particuli\u00e8re quant au choix des autres ingr\u00e9dients. Toutefois ceux-ci doivent faire partie int\u00e9grante du boudin). La d\u00e9finition du boudin cr\u00e9atif est explicit\u00e9e dans notre site: et des photos peuvent \u00eatre sources d’inspiration.
<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/boudin-creatif\/<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

Notez que le boudin dit cr\u00e9ole, pour les fins du concours, sera consid\u00e9r\u00e9 comme cr\u00e9atif.<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 3<\/b><\/span><\/span><\/span> : <\/span><\/span><\/span>Les inscriptions doivent se faire au plus tard le 1 octobre 2025.<\/b><\/span><\/span><\/span> Apr\u00e8s cette date, aucune inscription ne sera retenue.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 4<\/b><\/span><\/span><\/span> : Le bulletin d\u2019inscription ci-dessous doit \u00eatre envoy\u00e9 \u00e0: Association qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville: 107 rue Pierre-Davignon, Boucherville, J4B 4G1 ou par courriel \u00e0 boucherville@boudingourmand.com
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Nouveau<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 5<\/b><\/span><\/span><\/span> : Les deux premiers \u00e9chantillons seront gratuits pour tous les participants. Le troisi\u00e8me \u00e9chantillon et les suivants jusqu\u2019\u00e0 un maximum de six seront de 45 $ chacun, payable \u00e0 l\u2019inscription.. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nouveau<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pour faciliter l\u2019identification des \u00e9chantillons indiquez bien sur chaque \u00e9chantillon votre nom, sa cat\u00e9gorie – classique ou cr\u00e9atif – et donnez \u00e0 chacun de vos \u00e9chantillons un nom de couleur diff\u00e9rent.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 6<\/b><\/span><\/span><\/span> : Le paiement par ch\u00e8que au nom de l\u2019AQGBB doit accompagner le formulaire d\u2019\u2019inscription et ne sera en aucun cas remboursable.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 7<\/b><\/span><\/span><\/span> : Les \u00e9chantillons d\u2019un poids minimum de 400 g seront r\u00e9ceptionn\u00e9s <\/span><\/span><\/span>les jeudi 9 octobre et vendredi 10 octobre 2025<\/b><\/span><\/span><\/span> entre 9H et 16h30, \u00e0 l\u2019adresse suivante: Centre multifonctionnel Francine-Gadbois, 1075 rue Lionel-Daunais, Boucherville. T\u00e9l\u00e9phone: (450) 449 2800.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 8<\/b><\/span><\/span><\/span> : Les envois devront \u00eatre sous vide et devront \u00eatre maintenus durant le transport \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 4 Celsius. \u00c0 leur r\u00e9ception, ils seront entrepos\u00e9s dans une chambre froide.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 9<\/b><\/span><\/span><\/span> : Aucune r\u00e9clamation fond\u00e9e sur les d\u00e9t\u00e9riorations subies pendant le transport ne sera admise. Nous conseillons d\u2019utiliser les services tels que ceux fournis par Postes Canada, FEDEX, PUROLATOR ou tout autre service rapide \u00e0 destination. Le conditionnement des \u00e9chantillons sous vide est fortement recommand\u00e9. Vous pouvez apporter vous-m\u00eame vos \u00e9chantillons aux heures et lieu indiqu\u00e9s.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 10<\/b><\/span><\/span><\/span> : Afin de pr\u00e9server l\u2019anonymat, le num\u00e9ro d\u2019inscription au concours sera converti en num\u00e9ro s\u00e9curis\u00e9 et anonyme pour l\u2019\u00e9valuation des \u00e9chantillons par le jury. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 11<\/b><\/span><\/span><\/span> : Une pr\u00e9s\u00e9lection sera effectu\u00e9e samedi le 11 octobre en matin\u00e9e par une commission comprenant des professionnels, des membres chevaliers de la confr\u00e9rie de Mortagne-au-Perche (France) et des amateurs de notre Association. La s\u00e9lection finale par un grand jury compos\u00e9 d\u2019\u00e9minentes personnalit\u00e9s de la charcuterie et de la restauration se d\u00e9roulera, le m\u00eame jour, <\/span><\/span><\/span>le samedi 11 octobre 2025.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 12<\/b><\/span><\/span><\/span> : Les boudins seront go\u00fbt\u00e9s froids et non grill\u00e9s. Cette solution n\u2019est pas toujours id\u00e9ale mais il nous est impossible tant pour des raisons d\u2019espace, de personnel que des modes (gril, four\u2026) et temp\u00e9ratures de cuisson individualis\u00e9es, de proc\u00e9der autrement. L\u2019exp\u00e9rience prouve que les boudins s\u00e9lectionn\u00e9s sont de la plus grande qualit\u00e9. Tout accompagnement avec d\u2019autres produits que le boudin sera rejet\u00e9.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 13<\/b><\/span><\/span><\/span> : Les r\u00e9compenses attribu\u00e9es \u00e0 la suite du concours consacrent la qualit\u00e9 du produit <\/span><\/span><\/span>pour une ann\u00e9e.<\/b><\/span><\/span><\/span> Excluant un \u00e9ventuel \u00e9chantillon gratuit, un maximum de trois \u00e9chantillons par cat\u00e9gorie par candidat sera accept\u00e9, soit un maximum de trois \u00e9chantillons dans la cat\u00e9gorie classique et trois dans la cat\u00e9gorie cr\u00e9ative. Dans le cas de plusieurs inscriptions par cat\u00e9gorie, il ne sera retenu que l\u2019\u00e9chantillon le meilleur de chaque cat\u00e9gorie pour l\u2019obtention \u00e9ventuelle du prix.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 14<\/b><\/span><\/span><\/span> : La commission de qualit\u00e9 de l\u2019Association est charg\u00e9e de veiller au suivi des produits prim\u00e9s. En cas de cession de commerce, le nouvel acqu\u00e9reur ne pourra se pr\u00e9valoir des r\u00e9compenses d\u00e9cern\u00e9es au pr\u00e9d\u00e9cesseur.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 15<\/b><\/span><\/span><\/span> : <\/span><\/span><\/span>La remise des prix aura lieu le dimanche 16 novembre 2025 lors d\u2019un banquet public tenu au terme de la nouvelle semaine du boudin mettant en valeur le boudin aupr\u00e8s de tous les amateurs.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 16<\/b><\/span><\/span><\/span> : L\u2019Association ne saurait en aucun cas \u00eatre tenue pour responsable des emp\u00eachements au d\u00e9roulement du concours, r\u00e9sultant d\u2019un cas fortuit ou de force majeure ou de toute autre cause hors de son contr\u00f4le.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ARTICLE 17<\/b><\/span><\/span><\/span> : Les r\u00e9compenses par ordre d\u00e9croissant sont : DELYS d\u2019or, DELYS d\u2019argent, DELYS de bronze pour chacune des deux cat\u00e9gories et sous forme d\u2019une assiette imprim\u00e9e au nom du gagnant et d\u2019un dipl\u00f4me.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nouveau<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le boudin qui sera jug\u00e9 le plus cr\u00e9atif recevra une distinction exceptionnelle et une visibilit\u00e9 \u00e9largie.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n



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RENSEIGNEMENTS COMPL\u00c9MENTAIRES.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Courriel :\u00a0<\/span><\/span><\/span> boucherville@boudingourmand.com
Site Internet : www.goute-boudin-quebec.ca<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Envoyez votre bulletin d\u2019inscription et votre ch\u00e8que \u00e0: Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville 107 rue Pierre d\u2019Avignon, Boucherville QC, J4B 4G1 <\/span><\/span><\/span><\/p>\n



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