Pr\u00e8s d\u2019une vingtaine de bouchers, charcutiers et restaurateurs du Qu\u00e9bec ont particip\u00e9 au deuxi\u00e8me concours de l\u2019Association qu\u00e9b\u00e9coise du go\u00fbte-boudin de Boucherville tenu le 19 octobre dernier, et ont envoy\u00e9 34 \u00e9chantillons de boudin pour \u00e9valuation.<\/p>\n
Vingt-cinq membres b\u00e9n\u00e9voles, dont des sp\u00e9cialistes et des professionnels de la restauration, ont agi \u00e0 titre de jur\u00e9s et ont \u00e9valu\u00e9 les \u00e9chantillons soumis dans deux cat\u00e9gories; le boudin classique et le boudin cr\u00e9atif. Les choix des jur\u00e9s se sont faits, *\u00e0 l’aveugle* sans connaitre la provenance des produits.<\/p>\n
Les noms des laur\u00e9ats ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9voil\u00e9s lors du banquet annuel de l\u2019Association qui a r\u00e9uni \u00e0 Boucherville 141 personnes de partout au Qu\u00e9bec, le 22 novembre dernier.<\/p>\n
Pour le boudin classique, les heureux laur\u00e9ats sont :<\/p>\n
D\u00e9lys d’or classique, le restaurant Les Affam\u00e9s de la ville de Montr\u00e9al<\/p>\n
D\u00e9lys d’argent classique, le restaurant Le Pied Bleu de la ville de Qu\u00e9bec<\/p>\n
D\u00e9lys de bronze classique, la charcuterie Aux Trois Petits Cochons Verts de la ville de Terrebonne.<\/p>\n
Pour le boudin cr\u00e9atif, les heureux laur\u00e9ats sont :<\/p>\n
D\u00e9lys d\u2019or cr\u00e9atif, Les Fermes PB (Pro Bouffe) de la ville de Marieville<\/p>\n
D\u00e9lys d\u2019argent cr\u00e9atif, le Comptoir Espace Gourmand de la ville de Boucherville<\/p>\n
D\u00e9lys de bronze cr\u00e9atif, la charcuterie Frick de la ville de Lacolle.<\/p>\n
Les gagnants se sont vus remettre une assiette en \u00e9tain pour les D\u00e9lys d’or, argent ou bronze ainsi qu’une attestation qu\u2019ils pourront afficher dans leurs commerces respectifs.<\/p>\n
Pour rappel, l’Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville (AQGBB) a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2018, en collaboration avec sa cousine, la Confr\u00e9rie des chevaliers du Go\u00fbte-Boudin de Mortagne au Perche, en France, qui organise annuellement, le concours international du meilleur boudin.<\/p>\n
L’AQGBB a pour objectifs de valoriser le boudin, un mets de tradition mais aussi d’innovation, d’organiser annuellement le concours du meilleur boudin au Qu\u00e9bec, de promouvoir l’expertise des artisans du boudin d’ici, de r\u00e9unir dans le partage et la convivialit\u00e9, tous les amateurs de boudin, de cousiner efficacement et chaleureusement avec la confr\u00e9rie de Mortagne.<\/p>\n
L’AQGBB compte d\u00e9j\u00e0 75 membres et est ouverte \u00e0 tous les citoyens quel que soit leur lieu de r\u00e9sidence.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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