{"id":1285,"date":"2020-02-01T15:34:21","date_gmt":"2020-02-01T20:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/?p=1285"},"modified":"2025-05-04T21:09:04","modified_gmt":"2025-05-05T01:09:04","slug":"numero-1-fevrier-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/2020\/02\/01\/numero-1-fevrier-2020\/","title":{"rendered":"Infolettre Ardoise No 1 – F\u00e9vrier 2020"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

INFOLETTRE de l’AQGBB<\/strong><\/span><\/p>\n

Num\u00e9ro 1<\/strong><\/span><\/p>\n

F\u00e9vrier 2020<\/strong><\/span><\/p>\n

L’Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville (AQGBB) propose \u00e0 ses membres, artisans, restaurateurs, b\u00e9n\u00e9voles et amateurs de boudin, la publication d’une infolettre \u00e0 diff\u00e9rents moments de l’ann\u00e9e. Le but: Partager des informations sur ses activit\u00e9s, celles de ses associ\u00e9s et sur la promotion du boudin au Qu\u00e9bec. Le premier bulletin est consacr\u00e9 \u00e0 une r\u00e9trospective de certaines activit\u00e9s depuis sa fondation.<\/p>\n

Cr\u00e9ation de l’AQGBB<\/strong><\/p>\n

L’AQGBB a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en mai 2018 afin de promouvoir le boudin au Qu\u00e9bec, mets patrimonial depuis les d\u00e9buts de la Nouvelle France. Sa cr\u00e9ation d\u00e9coule d’ententes avec la Confr\u00e9rie des chevaliers du Go\u00fbte-Boudin de Mortagne-au-Perche en France, ville jumel\u00e9e avec Boucherville. Cette derni\u00e8re organise le concours du meilleur boudin, en Europe, depuis 87 ans et adoube des Chevaliers dont 25 l’ont \u00e9t\u00e9 au Qu\u00e9bec depuis 25 ans.<\/p>\n

Le concours qu\u00e9b\u00e9cois du meilleur boudin qu\u00e9b\u00e9cois<\/strong><\/p>\n

Le concours du meilleur boudin a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 en 2018 et 2019 aupr\u00e8s des artisans et restaurateurs qui fabriquent le boudin classique et le boudin cr\u00e9atif \u00e0 travers le Qu\u00e9bec. Ces deux concours ont remport\u00e9 un franc succ\u00e8s avec 30 et 34 \u00e9chantillons soumis pour ces deux ann\u00e9es et qui ont \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s par un jury neutre de 25 personnes anim\u00e9es par des experts qu\u00e9b\u00e9cois reconnus. \u00a0Les prix D\u00e9lys d’Or, d’Argent et de Bronze ont \u00e9t\u00e9 remis lors de deux banquets festifs r\u00e9unissant 140 et 150 personnes \u00e0 des gagnants\u00a0 provenant de diff\u00e9rentes villes qu\u00e9b\u00e9coises. Les gagnants du concours 2019 ont \u00e9t\u00e9 largement mis en valeur par les m\u00e9dias locaux et par des sites gastronomiques tels que le site LEBEUR.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Les gagnants des prix D\u00c9LYS <\/em><\/strong>2018<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n
2018<\/strong><\/td>\nCat\u00e9gorie Classique<\/strong><\/td>\nCat\u00e9gorie Cr\u00e9atif<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9lys OR<\/strong><\/td>\nLa Maison du R\u00f4ti \u2013 Montr\u00e9al<\/strong><\/td>\nCharcuterie Frick – Lacolle<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9lys ARGENT<\/strong><\/td>\nFermes PB Pro-Bouffe \u2013 Marieville<\/strong><\/td>\nFermes PB Pro-Bouffe \u2013 Marieville<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9lys BRONZE<\/strong>\u00a0<\/strong><\/td>\nBoucherie d\u2019Antan \u2013 Terrebonne<\/strong><\/td>\nRestaurant Les Affam\u00e9s – Montr\u00e9al<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Les gagnants des prix D\u00c9LYS<\/em><\/strong> 2019<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n
2019<\/strong><\/td>\nCat\u00e9gorie Classique<\/strong><\/td>\nCat\u00e9gorie Cr\u00e9atif<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9lys OR<\/strong><\/td>\nRestaurant Les Affam\u00e9s – \u00a0Montr\u00e9al<\/strong><\/td>\nFermes PB Pro-Bouffe \u2013 Marieville<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9lys ARGENT<\/strong><\/td>\nLe Comptoir Espace Gourmand\u00a0 – Boucherville<\/strong><\/td>\nRestaurant Le Pied Bleu \u2013 Qu\u00e9bec<\/strong>\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9lys BRONZE<\/strong>\u00a0<\/strong><\/td>\nCharcuterie 3 P\u2019tits Cochons verts – Terrebonne<\/strong><\/td>\nCharcuterie Frick – Lacolle<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00a0<\/strong>Or Classique<\/u> 2018<\/strong><\/p>\n

La Maison du R\u00f4ti<\/strong><\/td>\n

\u00a0<\/strong>Or Cr\u00e9atif<\/u> 2018<\/strong><\/p>\n

Charcuterie Frick<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

En pr\u00e9sence du maire de Boucherville, M. Jean Martel et de la pr\u00e9sidente de l\u2019AQGBB, Madame Florence Junca-Adenot<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00a0<\/strong>Or Classique<\/u> 2019<\/strong><\/p>\n

Restaurant Les Affam\u00e9s<\/strong><\/td>\n

\u00a0<\/strong>Or Cr\u00e9atif<\/u> 2019<\/strong><\/p>\n

Les Fermes PB Pro-Bouffe<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

En pr\u00e9sence du maire de Boucherville, M. Jean Martel et du Sire du Boudin<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00a0<\/strong>Gagnants des prix D\u00e9lys 2019 et membres du conseil de l\u2019AQGBB<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/strong>Banquet<\/strong><\/p>\n

22 novembre 2019<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Portrait d’un gagnant OR<\/strong><\/p>\n

Dans chaque bulletin Infolettre le portrait d’un des gagnants d’un D\u00c9LYS OR sera pr\u00e9sent\u00e9<\/em><\/p>\n

Le restaurant \u00ab\u00a0les Affam\u00e9s\u00a0\u00bb, Or classique 2019, se met \u00e0 table.<\/strong><\/p>\n

Entre deux bi\u00e8res, trois \u00e9tudiants en Gestion du Tourisme et de l\u2019h\u00f4tellerie de l\u2019UQAM se lancent un d\u00e9fi\u00a0: ouvrir un resto avant leurs 30 ans. \u00c0 chacun ses r\u00eaves\u2026 Ce qu’ils font en 2012.<\/em><\/p>\n

Ayant en commun un app\u00e9tit d\u2019ogre et une passion pour ce qui se vieillit en barrique, ils ont t\u00f4t fait de se rendre \u00e0 l\u2019\u00e9vidence\u00a0: \u00ab\u00a0On va aller loin, \u00e0 condition de partir tout de suite\u00a0!\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Autant Montr\u00e9alais de souche que peuvent l\u2019\u00eatre 2 gars de la Rive-Sud et un autre d\u2019Outaouais, c\u2019est dans leur quartier d\u2019adoption, Hochelaga, qu\u2019ils\u00a0 d\u00e9cident d\u2019ouvrir leur restaurant qui n\u2019\u00e9tait au d\u00e9but qu\u2019un service de traiteur qui a commenc\u00e9 \u00e0 servir des brunchs, mais \u00e7a, c\u2019est une trop longue histoire.
\n\u00ab\u00a0Les Affam\u00e9s\u00a0\u00bb est un bistro \u00e0 l\u2019ambiance d\u00e9contract\u00e9e et conviviale. Beaucoup de bois, pas trop de flaflas. Une belle terrasse pas pire du tout… Et un trio de canotiers affam\u00e9s<\/em><\/p>\n

4137rue Sainte Catherine est Montr\u00e9al. <\/strong>514 508 8566\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Site Web\u00a0:\u00a0 <\/strong>www.lesaffames.ca<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Les sorties gastronomiques<\/strong><\/p>\n

Dans le but de promouvoir les talents des restaurateurs en mati\u00e8re de recettes appr\u00eatant le boudin et de faire participer les membres de l’AQGBB \u00e0 ces d\u00e9couvertes gustatives, cinq sorties gastronomiques, cr\u00e9atives et r\u00e9ussies, ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es dans des restaurants de Qu\u00e9bec, Montr\u00e9al et Boucherville depuis 2018. Entre 25 et 30 participants ont d\u00e9couvert des sp\u00e9cialit\u00e9s alliant d\u00e9lices et originalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Sortie au restaurant \u00ab\u00a0Le Tire-bouchon\u00a0\u00bb de Boucherville\u00a0 26 septembre 2019 et son menu<\/u><\/p>\n

Amuse-bouche<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

Tarte feuillet\u00e9e au boudin et \u00e0 la pomme<\/p>\n

\u00a0\u00a0 Pour commencer<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

Soupe de boudin, chou-fleur, pomme et noisette<\/p>\n

Entr\u00e9es<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

Cromesqui de boudin, poire poch\u00e9e au vin, pur\u00e9e de panais et panais marin\u00e9s<\/p>\n

et<\/strong><\/p>\n

Boudin r\u00f4ti \u00e0 l\u2019\u00e9rable, blinis de topinembours, cr\u00e8me et chips de topinembours<\/p>\n

Plat principal<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

Duo de boudin et de p\u00e9toncle, courge butternutt, sauce maltaise<\/p>\n

Dessert<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

Boudin de chocolat et noisette, pur\u00e9e de pommes caram\u00e9lis\u00e9es, compote de pommes au m\u00e9lilot<\/p>\n

Th\u00e9, caf\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INFOLETTRE de l’AQGBB Num\u00e9ro 1 F\u00e9vrier 2020 L’Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville (AQGBB) propose \u00e0 ses membres, artisans, restaurateurs, b\u00e9n\u00e9voles et amateurs de boudin, la publication d’une infolettre \u00e0 diff\u00e9rents moments de l’ann\u00e9e. Le but: Partager des informations sur ses activit\u00e9s, celles de ses associ\u00e9s et sur la promotion du boudin au Qu\u00e9bec. Le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[153,157],"tags":[109],"class_list":["post-1285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-communications","category-ardoise","tag-infolettre-no-1"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1285"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4436,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285\/revisions\/4436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}