{"id":1324,"date":"2020-10-07T12:00:06","date_gmt":"2020-10-07T16:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/?p=1324"},"modified":"2025-03-21T13:03:06","modified_gmt":"2025-03-21T17:03:06","slug":"galettes-de-sarrasin-aux-pommes-et-au-boudin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/2020\/10\/07\/galettes-de-sarrasin-aux-pommes-et-au-boudin\/","title":{"rendered":"Galettes de sarrasin aux pommes et au boudin"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>(Marcel Thomas)<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b>(farine de sarrasin, \u0153ufs, lait, huile)<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>(Pour environ 6 personnes)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Temps de pr\u00e9paration 20 minutes<\/li>\n<li>Temps de cuisson 30 minutes selon votre dext\u00e9rit\u00e9<\/li>\n<li>Temps de repos de la p\u00e2te : 1 heure<\/li>\n<li>Facile<\/li>\n<li>Bon march\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p><strong><u>Pour la p\u00e2te<\/u><\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>1 1\/2 tasse de farine de sarrasin (150 g) (et au go\u00fbt, 2 \u0153ufs, 1 \u00bd tasse de lait (40 cl), 3 cuil. \u00e0 soupe d&rsquo;huile)<\/li>\n<li>sel et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Pour la cuisson : <\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 tasse (100 g) de beurre fondu<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Pour la garniture<\/u><\/strong><u> : <\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Environ 1 lb (500 g) de boudin noir<\/li>\n<li>4 pommes reines des reinettes<\/li>\n<li>1\/3 tasse (65 g) de beurre.<\/li>\n<\/ul>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c9TAPES<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<ol>\n<li>Dans un grand bol, mettez la farine de sarrasin, (les \u0153ufs, l&rsquo;huile, selon votre go\u00fbt), du sel, du poivre. Mixez le tout avec une grand cuill\u00e8re de bois, en ajoutant l&rsquo;eau. D\u00e8s que le m\u00e9lange est homog\u00e8ne, et que la p\u00e2te coule en filet de la cuill\u00e8re, arr\u00eatez de mixer. Laissez-la reposer pendant 1 h.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, pr\u00e9parez la garniture : pelez les pommes, coupez-les en petits cubes et faites-les dorer \u00e0 feu doux dans \u00bc tasse (50 g) de beurre pendant 15 min environ.<\/li>\n<li>Retirez la peau du boudin, \u00e9crasez-le grossi\u00e8rement \u00e0 la fourchette et faites-le revenir une dizaine de minutes dans les 1\/8 tasse (15 g) de beurre restant. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 300F (150\u00b0C).<\/li>\n<li>Faites cuire les cr\u00eapes dans une po\u00eale avec un peu de beurre fondu, pendant 1 min de chaque c\u00f4t\u00e9 environ. A mesure qu&rsquo;elles sont cuites, garnissez-les de pommes et de boudin et pliez-les en \u00e9ventail. R\u00e9servez-les au chaud dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 jusqu&rsquo;au moment de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1409 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/galettes-de-boudin-noir-et-pommes-1-150x150.jpg\" alt=\"galette boudin pomme\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/galettes-de-boudin-noir-et-pommes-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/galettes-de-boudin-noir-et-pommes-1-60x60.jpg 60w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<p>R\u00e9f\u00e9rences d\u2019inspiration (Marie-Claire et ma grand-m\u00e8re)<\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>LE BON ACCORD VIN<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p>Appellation : un cidre local<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Marcel Thomas) (farine de sarrasin, \u0153ufs, lait, huile) (Pour environ 6 personnes) Temps de pr\u00e9paration 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes selon votre dext\u00e9rit\u00e9 Temps de repos de la p\u00e2te : 1 heure Facile Bon march\u00e9 INGR\u00c9DIENTS Pour la p\u00e2te : 1 1\/2 tasse de farine de sarrasin (150 g) (et au go\u00fbt, 2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,121],"tags":[23],"class_list":["post-1324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes","category-soirees-recettes","tag-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1324"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1410,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1324\/revisions\/1410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}