{"id":1379,"date":"2020-10-20T10:50:43","date_gmt":"2020-10-20T14:50:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/?p=1379"},"modified":"2025-03-21T13:06:14","modified_gmt":"2025-03-21T17:06:14","slug":"boudin-du-terroir-quebecois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/2020\/10\/20\/boudin-du-terroir-quebecois\/","title":{"rendered":"Boudin du terroir qu\u00e9b\u00e9cois"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">(Dani\u00e8le Mangerel)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">(Pour 4 personnes)<\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<ul>\n<li>500 grammes de boudin noir (4 saucisses de boudin noir)<\/li>\n<li>200 grammes de lardons de porc du Qu\u00e9bec<\/li>\n<li>1 chou de taille moyenne ( environ 500 grammes)<\/li>\n<li>400 grammes de bleuets du Qu\u00e9bec<\/li>\n<li>600 grammes de pommes<\/li>\n<li>4 \u0153ufs Om\u00e9ga 3<\/li>\n<li>liqueur de whisky \u00e0 l&rsquo;\u00e9rable: 1 onces (35 grammes)<\/li>\n<li>Sel, poivre, anis \u00e9toil\u00e9, vanille en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c9TAPES<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<ol>\n<li>Faire cuire au moment de servir le boudin en le piquant pour \u00e9viter qu&rsquo;il \u00e9clate. 10 minutes<\/li>\n<li>Revenir les lardons dans une po\u00eale jusqu&rsquo;\u00e0 cuisson et les d\u00e9glacer au whisky. Choix alternatif\u00a0: utiliser du cognac<\/li>\n<li>Cuire le chou-fleur et l&rsquo;\u00e9craser avant de le m\u00e9langer aux lardons, avec sel et poivre<\/li>\n<li>Cuire bri\u00e8vement les bleuets et les \u00e9craser en les m\u00e9langeant avec la vanille, quantit\u00e9 au go\u00fbt<\/li>\n<li>Cuire bien les pommes et les \u00e9craser en morceaux puis les m\u00e9langer avec l&rsquo;anis \u00e9toil\u00e9<\/li>\n<li>Pocher 4 \u0153ufs<\/li>\n<\/ol>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>PR\u00c9SENTATION<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p><u>Chaque assiette devient une \u0153uvre d&rsquo;art<img decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1401 alignright\" src=\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/DanieleM-139x150.jpg\" alt=\"\" width=\"139\" height=\"150\" \/><\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 saucisse en boudin<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re de chou aux lardons<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re de compote de bleuets<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re de compote de pommes<\/li>\n<li>1 \u0153uf poch\u00e9<\/li>\n<li>1 fleur capucine mangeable<\/li>\n<\/ul>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>LE BON ACCORD VIN<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p>Cidre sec du Qu\u00e9bec<\/p>\n<p>Vin rouge du Qu\u00e9bec<\/p>\n<p>Cidre de glace<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Dani\u00e8le Mangerel) (Pour 4 personnes) INGR\u00c9DIENTS 500 grammes de boudin noir (4 saucisses de boudin noir) 200 grammes de lardons de porc du Qu\u00e9bec 1 chou de taille moyenne ( environ 500 grammes) 400 grammes de bleuets du Qu\u00e9bec 600 grammes de pommes 4 \u0153ufs Om\u00e9ga 3 liqueur de whisky \u00e0 l&rsquo;\u00e9rable: 1 onces (35 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,121],"tags":[23],"class_list":["post-1379","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes","category-soirees-recettes","tag-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1379"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1405,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379\/revisions\/1405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}