{"id":1382,"date":"2020-10-28T14:36:11","date_gmt":"2020-10-28T18:36:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/?p=1382"},"modified":"2025-03-21T13:05:54","modified_gmt":"2025-03-21T17:05:54","slug":"parmentier-de-boudin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/2020\/10\/28\/parmentier-de-boudin\/","title":{"rendered":"PARMENTIER DE BOUDIN"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">(Jean Roy)<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">(pour 6 personnes)<\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>INGR\u00c9DIENTS<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<ul>\n<li>800 grammes de boudin noir de porc en panne ou en saucisse<\/li>\n<li>500 grammes de pomme de terre et 500 grammes de c\u00e9leri rave<\/li>\n<li>3 gros oignons blancs<\/li>\n<li>100 grammes de cr\u00e8me \u00e0 cuisson\/30MG<\/li>\n<li>Sel, poivre, muscade en poudre<\/li>\n<li>Huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1 once de gin ou rhum brun au choix. Plus selon les go\u00fbts<\/li>\n<\/ul>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>\u00c9TAPES<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<ol>\n<li>Faire cuire ensemble les pommes de terre et c\u00e9leri rave coup\u00e9s en morceaux jusqu&rsquo;\u00e0 mollesse.<\/li>\n<li>Saler, poivrer, poudre de muscade au go\u00fbt. Les \u00e9craser, m\u00e9langer 100 grammes de cr\u00e8me. Ajouter un peu de lait si trop \u00e9pais et les garder dans un r\u00e9cipient<\/li>\n<li>Faire revenir doucement les oignons coup\u00e9s en fines lamelles jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien cuits et dor\u00e9s. Saler l\u00e9g\u00e8rement. Verser une demi once de gin ou rhum et m\u00e9langer bien. Garder \u00e0 part.<\/li>\n<li>\u00c9craser le boudin en panne, et si saucisse, enlever la peau et effilocher. Le faire cuire 5 minutes dans la po\u00eale avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n<\/ol>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>PR\u00c9SENTATION<\/strong><\/p>\n<hr width=\"100%\" \/>\n<ul>\n<li>Choisir un plat rond ou rectangulaire, profond et allant au four<\/li>\n<li>Tapisser le fond avec 300 grammes de pur\u00e9e de pommes de terre et c\u00e9leri rave<\/li>\n<li>Mettre une couche d&rsquo;oignons dor\u00e9s<\/li>\n<li>\u00c9pandre la moiti\u00e9 du boudin<\/li>\n<li>\u00c9taler 300 grammes de pur\u00e9e<\/li>\n<li>Distribuer le reste d&rsquo;oignons<\/li>\n<li>\u00c9taler l&rsquo;autre moiti\u00e9 du boudin<\/li>\n<li>Arroser avec la demi once de gin ou rhum restant<\/li>\n<li>Finir de couvrir avec la pur\u00e9e<\/li>\n<li>R\u00e9chauffer et servir<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1426 size-full\" src=\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Boudin-JeanRoy.jpg\" alt=\"\" width=\"154\" height=\"115\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>ACCORD VIN<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p>B\u00e9ringer Cabernet Sauvignon Californie 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Jean Roy) (pour 6 personnes) INGR\u00c9DIENTS 800 grammes de boudin noir de porc en panne ou en saucisse 500 grammes de pomme de terre et 500 grammes de c\u00e9leri rave 3 gros oignons blancs 100 grammes de cr\u00e8me \u00e0 cuisson\/30MG Sel, poivre, muscade en poudre Huile d&rsquo;olive 1 once de gin ou rhum brun au [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,121],"tags":[23],"class_list":["post-1382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes","category-soirees-recettes","tag-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1382"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2983,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1382\/revisions\/2983"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}