![\"\"](\"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Logo_AQGBB-150x150.png\"){kind=logo}
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Lancement du livre <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n *Copains comme cochons*<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n L\u2019Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Goute-Boudin de Boucherville (AQGBB) <\/b><\/span><\/span>vous convie au lancement du livre de Jean-Pierre Lemasson, historien de l’alimentation, intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Copains comme Cochons\u00a0\u00bb, dans le cadre de ses activit\u00e9s de promotion du boudin comme mets patrimonial qu\u00e9b\u00e9cois.<\/span><\/span><\/p>\n Cet ouvrage, unique en son genre, <\/span><\/span>nous permet de comprendre que l\u2019histoire des aliments et des plats tient une place consid\u00e9rable dans la Grande Histoire des hommes. Ainsi l\u2019auteur nous montre l\u2019\u00e9tonnante place qu\u2019a occup\u00e9e la consommation du porc dans les civilisations antiques jusqu\u2019\u00e0 nos jours au Qu\u00e9bec. Comme par ailleurs, le sang avec lequel se fait le boudin, est \u00e0 l\u2019origine de tabous dans certaines religions (juive, musulmane) qui en ont condamn\u00e9 la consommation, pourquoi ce mets, chez nous, fut, tout au contraire, associ\u00e9 aux f\u00eates et \u00e0 la joie de vivre ? Le livre vous dira pourquoi. <\/span><\/span><\/p>\n Vous d\u00e9couvrirez que si Champlain jeta les bases de l\u2019\u00e9levage des porcs d\u00e8s 1608, ceux-ci d\u00e9passaient en nombre les habitants de la Nouvelle France en 1784 ! Et savez-vous que le Conseil Souverain de la Nouvelle-France, pour limiter les d\u00e9g\u00e2ts faits par les cochons a proclam\u00e9 plusieurs ordonnances limitant leur libert\u00e9 en ville ? Quand vous pensez aussi que dans le Centre-Sud de Montr\u00e9al, dans les ann\u00e9es 1850, on \u00e9levait les cochons dans les cours des duplex, avouez que vous ne l\u2019auriez pas devin\u00e9 ? Bien d\u2019autres surprises vous attendent dans ce livre consacr\u00e9 \u00e0 un animal et \u00e0 un plat qui vous \u00e9tonneront par la place qu\u2019ils ont pris dans nos traditions jusqu\u2019\u00e0 nos jours.<\/span><\/span><\/p>\n Ce livre est indispensable \u00e0 ceux qui veulent comprendre comment se sont construites les habitudes mais aussi les gouts de notre culture. Il ouvrira encore plus grands, les app\u00e9tits des amateurs de retrouvailles de textures et parfums oubli\u00e9s. Mais, pour ceux et celles, qui ont toujours eu une petite r\u00e9sistance \u00e0 succomber \u00e0 la s\u00e9duction de ce mets aux mille qualit\u00e9s, la lecture de ce livre, tout comme ses superbes et expressives illustrations, devrait les convaincre que manger du bon boudin est un r\u00e9gal pour les papilles et l\u2019esprit. <\/span><\/span><\/p>\n Avant de terminer sa lecture, vous ne r\u00e9sisterez pas \u00e0 l\u2019envie de vous pr\u00e9cipiter chez les nombreux artisans bouchers-charcutiers, les restaurants et plus g\u00e9n\u00e9ralement les commer\u00e7ants qui offrent du boudin au Qu\u00e9bec. Passez aussi voir le site web de l\u2019Association Qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville o\u00f9 sont pr\u00e9sent\u00e9es les recettes de nos gourmets d\u2019ici. De belles id\u00e9es pour Noel et un fascinant livre cadeau.<\/span><\/span><\/p>\n