{"id":2383,"date":"2022-12-01T15:54:21","date_gmt":"2022-12-01T20:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/?p=2383"},"modified":"2026-07-02T19:52:40","modified_gmt":"2026-07-02T23:52:40","slug":"la-voix-de-lest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goute-boudin-quebec.ca\/accueil\/2022\/12\/01\/la-voix-de-lest\/","title":{"rendered":"La voix de l&rsquo;Est:"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Fermes PB championnes du<br>boudin au Qu\u00e9bec<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\/<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">22 novembre 2022 3h00&nbsp;Mis \u00e0 jour \u00e0 4h30<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Partager<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les Fermes PB championnes du boudin au Qu\u00e9bec<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/PyGnlwAB8JcPmhWbrue7VvakCbCoByPuyl18CahA-0t4NYlhPAzm_yHAQEv0UuefUNSXriouBYOptiMAEdmxG-YvnhGPIOUbDtCObvSR5h6Z7yjQ86DoiuAuzqBj6bAom29Tr56DZA0U5HOEsaN3437mLJ0dyvyAZVMl9QFNCqCrVJthOLaojpRawPrg9VI\" alt=\"Jean-Luc Lorry\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">JEAN-LUC LORRY<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Voix de l&rsquo;Est<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Au fil des ann\u00e9es, Les Fermes PB de Marieville ont acquis un savoir-faire reconnu dans la pr\u00e9paration du boudin \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du Qu\u00e9bec. Pour une quatri\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, cette entreprise sp\u00e9cialis\u00e9e dans la transformation alimentaire a re\u00e7u une distinction, appel\u00e9e prix D\u00e9lys, pour la qualit\u00e9 de son produit.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Association qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville a profit\u00e9 de son banquet annuel pour r\u00e9v\u00e9ler les gagnants de la quatri\u00e8me \u00e9dition de son concours. Les laur\u00e9ats se sont illustr\u00e9s dans les cat\u00e9gories boudin classique et boudin cr\u00e9atif.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 LIRE AUSSI<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>AFFAIRES<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/jC_7OlnQIetd6svbtCHyrDFmJ5iDXLxNzC_zkWCWrwwSWlB34qIlnMyR_nniR63em6WoFTuELXEs0vSZhzi4xS1T8qEmtylw5z7r42kA6Br4Wt6w9KvXPQ2Y-W7Q6lE6Ctr81zEp9sPB4QpziH6eKfKvINclolD6xvwjMaOcU_FPLgF1qBoV7FIjiW3taMs\" alt=\"Les Fermes PB met les petits plats dans les grands\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.lavoixdelest.ca\/2022\/08\/05\/les-fermes-pb-met-les-petits-plats-dans-les-grands-9dc907900e5b218b28a1912ab2319677\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.lavoixdelest.ca\/2022\/08\/05\/les-fermes-pb-met-les-petits-plats-dans-les-grands-9dc907900e5b218b28a1912ab2319677\"><strong>Les Fermes PB met les petits plats dans les grands<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.lavoixdelest.ca\/2022\/08\/05\/les-fermes-pb-met-les-petits-plats-dans-les-grands-9dc907900e5b218b28a1912ab2319677\">5 ao\u00fbt 2022<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab Nous sommes la seule entreprise au Qu\u00e9bec \u00e0 gagner une assiette \u00e0 ce concours \u00e0 chaque ann\u00e9e. Nous avons gagn\u00e9 deux fois le bronze et une fois l\u2019or et l\u2019argent \u00bb, indique avec fiert\u00e9 Janick Martin, propri\u00e9taire des Fermes PB.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pizza au boudin<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Fermes PB ont d\u00e9croch\u00e9 le D\u00e9lys Bronze dans la cat\u00e9gorie du meilleur boudin cr\u00e9atif derri\u00e8re la boucherie La Chair Exquise de Repentigny (D\u00e9lys Argent) et le restaurant La Maison du R\u00f4ti \u00e0 Montr\u00e9al (D\u00e9lys Or).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/ngn2ih1jh0KbjdrIWgQk6HvaKgTebEGtPq6UEow8rtGq5a7Z5MRstmFvU1pLiUnYhB3V_hCOJMqNhWEJEV46D3QqLTRaRd6J89IelxTGqZXIMG8wZvn1CUYLXVvzeeK19Dc-4wSTa_34fl3Ug0mwKzB1s-6DEnJQr18YsER7hirEjxeYYsjJRiDpJZIeA6Q\" alt=\"Les assiettes avec des plats pr\u00e9par\u00e9s avec du boudin sont pr\u00e9sent\u00e9es anonymement aux juges du concours du meilleur boudin du Qu\u00e9bec.\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les assiettes avec des plats pr\u00e9par\u00e9s avec du boudin sont pr\u00e9sent\u00e9es anonymement aux juges du concours du meilleur boudin du Qu\u00e9bec.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FOURNIE<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab Cette ann\u00e9e, nous avions pr\u00e9par\u00e9 une pizza au boudin avec des oignons et des pommes caram\u00e9lis\u00e9s ainsi que du fromage en grains \u00bb, d\u00e9crit Janick Martin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab Ce concours \u00e0 l\u2019aveugle se d\u00e9roule en deux \u00e9tapes, explique Pierre Chagnon, l\u2019un des juges amateurs, en entrevue \u00e0&nbsp;<em>La Voix de l\u2019Est<\/em>. Durant la premi\u00e8re \u00e9tape, une vingtaine de juges amateurs \u00e9valuent les diff\u00e9rents plats. Puis la seconde \u00e9tape est la d\u00e9gustation par des juges professionnels qui sont des chefs cuisiniers et des professeurs en h\u00f4tellerie. \u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le boudin a la cote<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le meilleur boudin classique, le D\u00e9lys Or a \u00e9t\u00e9 remis au restaurant Le Pied Bleu de Qu\u00e9bec.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00ab Ce restaurant nous dit vendre pour une tonne de boudin par semaine. Ce produit gastronomique et raffin\u00e9 a encore de belles ann\u00e9es devant lui \u00bb, estime M. Chagnon.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/rrCJ5T3cHKkzMdg8TqlJ-oZuXkv2Y4prOMb3HPya39gttlS1ebZqY7BZQGpYPn1eKBCwJVHxy03_7WGncQ6kyAS6dk924lxL_Qd8mMFtlxaaHgED02CdiTPpnC8UGrMpNU24ePmgxBnweg843VZv4ZXweT9C2fcgi3uz9QOWY7uSwnT2urcH23k51Kwkrs0\" alt=\"L\u2019\u00e9quipe des Fermes PB ont remport\u00e9 le D\u00e9lys de bronze dans la cat\u00e9gorie du meilleur boudin cr\u00e9atif au Qu\u00e9bec. Janick Martin, propri\u00e9taire de l\u2019entreprise \u00e0 gauche sur la photo.\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>L\u2019\u00e9quipe des Fermes PB ont remport\u00e9 le D\u00e9lys de bronze dans la cat\u00e9gorie du meilleur boudin cr\u00e9atif au Qu\u00e9bec. Janick Martin, propri\u00e9taire de l\u2019entreprise \u00e0 gauche sur la photo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FOURNIE<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comparativement au boudin classique, le boudin cr\u00e9atif doit comporter un tiers de sang de porc. \u00ab Ce style de boudin sort de l\u2019ordinaire au niveau du go\u00fbt, des ar\u00f4mes, des \u00e9pices et de la pr\u00e9sentation \u00bb, mentionne Pierre Chagnon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le boudin en boyau et le boudin sous forme de terrine repr\u00e9sentent l\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s des Fermes PB qui fabriquent \u00e9galement des saucisses, des charcuteries et des viandes farcies.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis 2018, l\u2019Association qu\u00e9b\u00e9coise du Go\u00fbte-Boudin de Boucherville organise le concours du meilleur boudin au Qu\u00e9bec en collaboration avec la Confr\u00e9rie des Chevaliers du Go\u00fbte-Boudin de Mortagne-au-Perche en France.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Fermes PB championnes duboudin au Qu\u00e9bec \/ 22 novembre 2022 3h00&nbsp;Mis \u00e0 jour \u00e0 4h30 Partager Les Fermes PB championnes du boudin au Qu\u00e9bec JEAN-LUC LORRY La Voix de l&rsquo;Est Au fil des ann\u00e9es, Les Fermes PB de Marieville ont acquis un savoir-faire reconnu dans la pr\u00e9paration du boudin \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du Qu\u00e9bec. 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