Lancement de la deuxième édition du concours du meilleur boudin artisanal québécois 2019

ASSOCIATION QUÉBÉCOISE DU GOÛTE-BOUDIN DE BOUCHERVILLE

 

Lancement de la deuxième édition du concours du meilleur boudin artisanal québécois 2019.

La nouvelle Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB), fondée en mai 2018, vise à redonner ses lettres de noblesse au boudin, un produit artisanal québécois parmi les plus anciens, tout en mettant en valeur le savoir-faire des créateurs culinaires québécois.

La première édition du concours du meilleur boudin québécois, en 2018, a connu un vif succès de participation et de qualité. Trente-deux (32) échantillons provenant de différentes régions du Québec ont été envoyés au jury et six (6) entreprises ont mérité les Lys d’or, d’argent et de bronze.

L’édition 2019 est lancée. Elle permettra aux bouchers-charcutiers et aux restaurateurs qui produisent et vendent du boudin dans leur établissement, de faire valoir leur produit à forte valeur patrimoniale. Ce concours est l’occasion de revisiter, par son volet créatif, le boudin traditionnel.

Les dates à retenir, (documents disponibles sur le site web), sont :

  • Inscription au concours: au plus tard le 27 septembre 2019
  • Dépôt des échantillons de boudin : les 24 et 25 octobre 2019
  • Sélection des gagnants par les jurys: 26 octobre 2019
  • Annonce des gagnants lors du banquet: le vendredi 22 novembre 2019

 

Le règlement, disponible sur le site Web, explique :

  • les deux catégories de boudin (classique et créatif) pour lesquelles des échantillons peuvent être présentés
  • précise le poids de ces derniers, leurs conditions d’envoi et les coûts de participation
  • précise l’organisation du concours, dont le fonctionnement des jurys
  • la manière dont le caractère anonyme des échantillons de boudins soumis à la dégustation est garanti.

Un grand banquet réunira le 22 novembre 2019, au Centre Multi fonctionnel de Boucherville, les professionnels et amateurs du boudin ainsi que les Chevaliers québécois, pour l’annonce des prix du concours tenu le 26 octobre 2019. Ce banquet donnera l’occasion aux gagnants de mettre au menu leurs réalisations.

Pour toutes questions, vous pouvez nous contacter à notre adresse courriel, au nom de l’Association (AQGBB):

Louise Lefebvre: Coordonnatrice administrative bénévole

boucherville@goute-boudin-quebec.ca

 

Florence Junca-Adenot   Chevalière 2017    Cell. 514-924-7063

Jean-Pierre Lemasson    Chevalier 2017      Cell. 514-834-6356

Concours grand-public de recettes 2019

L’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville a été fondée en 2018. Elle valorise un mets de tradition mais aussi d’innovation, réunit, dans le partage et la convivialité, tous les amateurs de boudin, cousine avec la Confrérie du Goûte-Boudin de Mortagne-au-Perche (France) qui a adoubé 29 chevaliers au Québec depuis 1980, et dont la ville est jumelée à Boucherville.

Cette année, un nouveau concours destiné aux épicuriens amateurs de boudin noir, est lancé. Nous désirions donner la chance aux passionnés de cuisine de faire rayonner leurs recettes. Pour participer, consulter les liens ci-dessous et, faites nous parvenir vos dossiers de candidature avant le 31 mai.

Parmi les recettes sélectionnées par un jury membre de l’Association, 10 d’entre-elles seront testées et jugées. Suite à cette étape gustative, trois finalistes retenus auront la chance de réaliser leurs recettes au prestigieux Montréal Plaza le 8 septembre prochain.

Au menu:

Cet événement est possible grâce à plusieurs éminents commanditaires dont :

Nous tenons sincèrement à les remercier pour leurs grande générosité.

Sortie gastronomique de l’AQGBB le mardi 19 février 2019

INVITATION

Sortie gastronomique de l’AQGBB

 Mardi 19 février 2019 à 18h30

Restaurant Les affamés

4137 rue Sainte Catherine est,  Montréal

Gagnant « Bronze » au concours du meilleur boudin créatif 2018

 

Première entrée

Carpaccio de boudin, huître croustillante, labneh au raifort et confiture aux canneberges

Deuxième entrée

Fumet au miso, sashimi de truite des Bobines, œuf coulant et chips de lotus

Trou normand

Piger Henricus réduit

Plat principal

Boudin et pétoncle, purée de pois verts, champignons et oignons perlés glacés au vin blanc et miel

Dessert

Millefeuille traditionnel

Prix: 50$ plus taxes et vin

 

RSVP avant le vendredi 8 février à:

boucherville@goute-boudin-quebec.ca

ou Louise Lefebvre, coordonnatrice, 450 655-0205

 

(Note: L’activité se tient si au moins 20 personnes s’inscrivent)

Titre du logo de l’AQGBB

 

Le logo présente le titre de l’Association. Le fonds du logo en vert et bleu est le tartan de Boucherville, ville jumelle de Mortagne au Perche en France. Le lys bleu est le symbole du Québec pour une association québécoise. La fourchette représente la gastronomie, et fait le lien avec le logo de la Confrérie cousine des chevaliers de Mortagne au Perche.

Le premier concours du meilleur boudin au Québec :  Un franc succès!

L’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB) a organisé le premier concours du meilleur boudin au Québec auprès des artisans québécois du boudin et a reçu vingt (20) candidatures d’artisans de partout au Québec qui ont soumis 33 échantillons.

Vingt-cinq (25) membres de jurés bénévoles passionnés et studieux (des citoyens, des chevaliers du Goûte-Boudin et cinq (5) experts qui pilotaient les travaux ont  évalué le samedi 20 octobre à 10HAM les échantillons des deux catégories Classique et Créatif.  Le concours a été suivi à Midi d’une dégustation de boudin accompagnée d’une dive boisson, à laquelle les membres de l’AQGBB ont été conviés. Un franc succès ! tel qu’en témoignent quelques images jointes.

Ce premier concours a mis en valeur des talents inédits et une grande variété de boudins, fruit de la créativité des artisans québécois. Forte de cette première expérience, l’AQGBB va bâtir une stratégie de mise en valeur du boudin et d’évolution des produits pour en marquer le caractère novateur et le faire mieux connaître tout en préparant le concours 2019.

Les gagnants des deux catégories se verront remettre les Délys d’Or, d’Argent et de Bronze lors d’un banquet au Club de golf de Boucherville, le 16 novembre 2018 à 18h.  Nous vous y invitons.

Pour confirmation de votre présence et information, veuillez communiquer à l’adresse suivante :

boucherville@goute-boudin-quebec.ca

Louise Lefebvre

Coordonnatrice

L’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville a été fondée en 2018. Elle valorise un mets de tradition mais aussi d’innovation, organise le Concours annuel du meilleur boudin québécois, promeut l’expertise des artisans du boudin d’ici, réunit, dans le partage et la convivialité, tous les amateurs de boudin, cousine avec la Confrérie du Goûte-Boudin de Mortagne-au-Perche (France) qui a adoubé 29 chevaliers au Québec depuis 1980, et dont la ville est jumelée à Boucherville.