Reconnaissance des artisans
Le concours du meilleur boudin québécois se tient chaque année, en octobre, auprès des artisans charcutiers, bouchers et restaurateurs qui produisent leur boudin, dans toutes les régions du Québec. Il a pour but de mettre en valeur les talents des artisans et de stimuler leur créativité.
Il est possible de s’inscrire dans la catégorie classique et/ou créative, et/ou international. Seul le boudin noir de porc québécois est admissible. Les échantillons sont évalués, de façon anonyme, par 25 à 30 jurés citoyens, et 5 à 6 experts. 3 prix DÉLYS sont attribués aux 3 gagnants dans chacune des 3 catégories.