Le concours du meilleur boudin québécois se tient chaque année, en octobre, auprès des artisans charcutiers, bouchers et restaurateurs qui produisent leur boudin, dans toutes les régions du Québec. Il a pour but de mettre en valeur les talents des artisans et de stimuler leur créativité.
Il est possible de s’inscrire dans la catégorie classique et/ou créative, et/ou international. Seul le boudin noir de porc québécois est admissible. Les échantillons sont évalués, de façon anonyme, par 25 à 30 jurés citoyens, et 5 à 6 experts. 3 prix DÉLYS sont attribués aux 3 gagnants dans chacune des 3 catégories.