CONCOURS DU MEILLEUR BOUDIN QUÉBÉCOIS. Publié sur hrimag.com le samedi 19 octobre 2019.
L’Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB) organise son deuxième concours du meilleur boudin québécois auprès des artisans du boudin au Québec et a déjà reçu une vingtaine de candidatures d’artisans qui ont soumis plusieurs échantillons de boudin classique et créatif… [Lire l’article au complet]
Les sorties gastronomiques, renommées depuis «Soirées Gourmandes».
Dans le but de promouvoir les talents des restaurateurs en matière de recettes apprêtant le boudin et de faire participer les membres de l’AQGBB à ces découvertes gustatives, cinq sorties gastronomiques, créatives et réussies, ont été organisées dans des restaurants de Québec, Montréal et Boucherville depuis 2018. Entre 25 et 30 participants ont découvert des spécialités alliant délices et originalité.
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Sortie au restaurant « Le Tire-bouchon » de Boucherville 26 septembre 2019 et son menu
Amuse-bouche
Tarte feuilletée au boudin et à la pomme
Pour commencer
Soupe de boudin, chou-fleur, pomme et noisette
Entrées
Cromesqui de boudin, poire pochée au vin, purée de panais et panais marinés
et
Boudin rôti à l’érable, blinis de topinembours, crème et chips de topinembours
Plat principal
Duo de boudin et de pétoncle, courge butternutt, sauce maltaise
Dessert
Boudin de chocolat et noisette, purée de pommes caramélisées, compote de pommes au mélilot
Thé, café
PS: Le texte ci-dessus est à considérer comme l’article sur la première soirée de l’époque, du débuit de l’Association AQGBB. Cet extrait a été déniché dans l’infolettre no.1 de l’AQGBB. La photographie n’était pas encore coutume à ces soirées.
ASSOCIATION QUÉBÉCOISE DU GOÛTE-BOUDIN DE BOUCHERVILLE
Lancement de la deuxième édition du concours du meilleur boudin artisanal québécois 2019.
La nouvelle Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB), fondée en mai 2018, vise à redonner ses lettres de noblesse au boudin, un produit artisanal québécois parmi les plus anciens, tout en mettant en valeur le savoir-faire des créateurs culinaires québécois.
La première édition du concours du meilleur boudin québécois, en 2018, a connu un vif succès de participation et de qualité. Trente-deux (32) échantillons provenant de différentes régions du Québec ont été envoyés au jury et six (6) entreprises ont mérité les Lys d’or, d’argent et de bronze.
L’édition 2019 est lancée. Elle permettra aux bouchers-charcutiers et aux restaurateurs qui produisent et vendent du boudin dans leur établissement, de faire valoir leur produit à forte valeur patrimoniale. Ce concours est l’occasion de revisiter, par son volet créatif, le boudin traditionnel.
Les dates à retenir, (documents disponibles sur le site web), sont :
Le règlement, disponible sur le site Web, explique :
Un grand banquet réunira le 22 novembre 2019, au Centre Multi fonctionnel de Boucherville, les professionnels et amateurs du boudin ainsi que les Chevaliers québécois, pour l’annonce des prix du concours tenu le 26 octobre 2019. Ce banquet donnera l’occasion aux gagnants de mettre au menu leurs réalisations.
Pour toutes questions, vous pouvez nous contacter à notre adresse courriel, au nom de l’Association (AQGBB):
Louise Lefebvre: Coordonnatrice administrative bénévole
Boudin du Québec : une association et un concours! Publié sur restoration.org le 31 mai 2019, écrit par
Faire d’une pierre, deux coups! Le 23 mai dernier ont eu lieu, au Comptoir Espace Gourmand, à Boucherville, les lancements de la nouvelle Association Québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville (AQGBB) et du premier concours du meilleur boudin artisanal québécois… [Lire l’article au complet]